报告人
3312 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 22 日25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单和菜单板上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者公告披露或提醒声明。管理层指示披露或描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食物与菜单和菜单板上的提醒声明链接起来。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的包装甜点在准备冷却器中没有正确标记。管理层指示将所有甜点标记为通用名称、制造商名称和地址、配料、净含量等。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅、微波炉、烤箱内部和准备桌的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面的墙壁和烹饪设备下面的地板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
60.之前的核心违规行为
-评论：此前在 #2315932 报告中引用了 2019 年 10 月 16 日的核心违规行为：违规 #58 过敏原培训对所有拥有芝加哥食品卫生证书城市的员工都需要进行过敏原培训。被指示完成培训并在现场维护证书。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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