报告人
3170 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 21 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）观察到 tcs 食物准备区域的保温温度不足。在 52 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的鸡肉，在 98 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的汉堡包，在 64 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的猪肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并将所有保温 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述三氯联苯食品。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到了 12 个没有标签的干储容器。已指示为所有干储容器贴上正确标签。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了食物和油脂残留物。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到 3 个隔间的水槽下方、烹饪设备下方的下层架子上以及烹饪设备和制冷装置下方和周围积聚的泥土碎屑。已指示全部清除。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有所需的过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
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