食品安全报告: Taste of Chicago Restaurant, 3170 S Ashland Ave H, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2026年3月18日
43. 使用中的器具：妥善存放
- 评论：观察到一把刀被存放在伸手可及的冷却器和准备台之间。指示清洗、冲洗和消毒器具，并妥善存放在干净的容器中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：大型开罐器需要清洁以去除所有积垢。指示清洁和维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：伸手可及的冷却器内部需要清洁以去除一些食物溢出物。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
43. 使用中的器具：妥善存放
- 评论：观察到一把刀被存放在伸手可及的冷却器和准备台之间。指示清洗、冲洗和消毒器具，并妥善存放在干净的容器中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：大型开罐器需要清洁以去除所有积垢。指示清洁和维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：伸手可及的冷却器内部需要清洁以去除一些食物溢出物。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 21 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）观察到 tcs 食物准备区域的保温温度不足。在 52 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的鸡肉，在 98 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的汉堡包，在 64 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的猪肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并将所有保温 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述三氯联苯食品。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到了 12 个没有标签的干储容器。已指示为所有干储容器贴上正确标签。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。已指示提供。优先基金会。引文发布于…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会 7-38-005。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）观察到 tcs 食物准备区域的保温温度不足。在 52 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的鸡肉，在 98 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的汉堡包，在 64 华氏度下观察到大约 5 磅煮熟的猪肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并将所有保温 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述三氯联苯食品。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到了 12 个没有标签的干储容器。已指示为所有干储容器贴上正确标签。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。已指示提供。优先基金会。引文发布于…
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