报告人
8350 International Drive, Orlando, 32819 Florida, United States
截止日期：2023 年 9 月 20 日违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。ROP bag Chili 56F ROP 袋烟熏鸡 (51F) 每位操作员从前一天晚上开始冷却 **警告**
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。干式储藏室小器具储存区的热水箱周围有 50 多只小型飞虫。商店周围的干式储藏室里有 4 只在干燥的储藏室里用吸尘器吸尘 3 在干燥储藏室的罐子里，落在盖子上自制的酱汁。10 多只飞在盘子里 20 只水果飞到酒吧里面的苏打枪旁然后落在苏打枪上。所有表面都经过清洁和消毒。**管理员投诉**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。物品位于烹饪线上的多个冷却器中，每个操作员在烹饪线上的物品不到 2 小时，取出物品放在冰上然后把一些放回冰箱里。切碎的奶酪（47F ——冷藏）；番茄丁（43F——冷藏）；大蒜翅膀酱（73F——冷藏）；切好的生菜（64F——冷藏）；Pico de gallo（68F-Cold Holding）；大蒜黄油（59F-Cold Holding）；chipotle 黄油（63F — Cold Holding）；切碎的马苏里拉奶酪（63F — Cold Holding）；煮熟的青豆（50F — 冷藏）；酸奶油（65 华氏度——冷藏）；洗蛋液——环境冷却（45-47F-冷却）；烤胡椒蜂蜜芥末酱（45华氏度-冷藏）生菜混合 48-每位操作员每晚收割者酱汁-用真正的黄油制成-70F 在准备区域 ROP bag Chili 56F ROP 袋烟熏鸡 51F 大蒜翅酱 68F 大蒜酱是用真正的黄油制成的，这些物品被丢弃了 **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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