报告日期：2025 年 3 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：**pf** 控制害虫（害虫防治日志）观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11 人观察到透明的准备碗在清洁后被食物残渣弄脏，存放在后方的餐具清洗区准备食用。负责人被指示在使用餐具之前对其进行重新清洗、消毒和风干。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩、天花板以及准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：**pf** 控制害虫（害虫防治日志）观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11 人观察到透明的准备碗在清洁后被食物残渣弄脏，存放在后方的餐具清洗区准备食用。负责人被指示在使用餐具之前对其进行重新清洗、消毒和风干。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩、天花板以及准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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