تاريخ التقرير: 30 مايو 2023
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ وجود مادة مفرطة تشبه اللون الأسود في جميع أنحاء الجزء الداخلي من آلة الثلج. تستخدم آلة الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة
… شاهد المزيد
للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: تمت ملاحظة طعام tcs في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 48. 0f-51. 2f. أجنحة الدجاج، وأفخاذ الدجاج، وأرباع الأرجل، و 8 ألواح من أضلاع اللحم البقري، و 120 بيضة، والجبن، والسلامي، وجالون من الحليب. تم تخزين جميع المنتجات المذكورة داخل غرفة التبريد لأكثر من 24 ساعة. يتم التخلص من الطعام وتشويهه من قبل الموظفين. 1000 رطل وجالون واحد بقيمة 2,500 دولار. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة غير مناسبة للثلاجة الكبيرة عند 60. 0f مع الأطعمة tcs المخزنة بالداخل للبيع. تم وضع علامة على الوحدة. بمجرد الإصلاح، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى cdph لإعادة فحص الوحدة، حتى يتم إعادة فحص الوحدة لن يتم استخدامها. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ وحدات التبريد المعروضة للعملاء الذين ليس لديهم موازين حرارة. تعليمات لتوفيرها وصيانتها داخل جميع وحدات التبريد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 175-200 فضلات الفئران في المناطق التالية: على الأرضيات، والصناديق التي تحتوي على منتجات بالداخل، وعلى وحدة الرفوف داخل مقصورة المبرد، وفي حجرات الفريزر/المبرد السفلية لوحدات التبريد بالقرب من مكتب الخدمة الأمامية، وعلى الأرض بالقرب من خزان الماء الساخن. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف بشكل صحيح تم تصميمها وإنشاؤها واستخدامها
- تعليقات: تراكم الجليد الملحوظ في المناطق التالية: على الطوابق ووحدة التكثيف ووحدات الرفوف داخل حجرة التجميد وفي الجزء السفلي من وحدات التجميد/التبريد بالقرب من مكتب الخدمة من مكتب الخدمة. تعليمات لإزالة تراكم الثلج والحفاظ عليه.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الفوضى الملحوظة وصناديق الكرتون المكسورة مقابل آلة الثلج وفي خزانة حوض الممسحة. تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية وتنظيم وصيانة المناطق المذكورة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود مياه راكدة داخل مقصورة التبريد، بالقرب من باب الخروج الخلفي، وعلى الأرض خارج مقصورة التبريد. تعليمات لإزالة جميع المياه الراكدة وصيانتها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ في مرفق التهوية في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لإزالة الغبار المذكور والحفاظ عليه.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل