食品安全报告: MG Old Fashion Meat Market & Produce, 7141 S State St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2024 年 6 月 4 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷藏装置的内部底部需要清洁，底部冰箱的覆盖范围很大；清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要在通往步入式冰柜的坡道下进行清洁，以清除其下方的积水。清洁肉类研磨室的地面。清理其他商店设备下方和后面的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间里杂乱无章；指示移除不必要的物品，以免阻塞水槽使用。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷藏装置的内部底部需要清洁，底部冰箱的覆盖范围很大；清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要在通往步入式冰柜的坡道下进行清洁，以清除其下方的积水。清洁肉类研磨室的地面。清理其他商店设备下方和后面的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间里杂乱无章；指示移除不必要的物品，以免阻塞水槽使用。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有过多的黑色类物质。制冰机供人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，范围为 48. 0f-51。2f。鸡翼、鸡腿和鸡腿肉、8 块牛肋骨、120 个鸡蛋、奶酪、萨拉米香肠和一加仑牛奶。所有提到的产品在步入式冷却器内存放了超过 24 小时。员工丢弃和改变食物的性质。1,000 磅和 1 加仑，价值 2,500 美元。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冰箱的温度不正确，温度为 60.0f，里面存放了 tcs 食物供出售。该单位被贴上了标签。修复后，请发送电子邮件给 cdph 让设备重新检查，在重新检查之前，不得使用该设备。必须在 41.0f 或以下有冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察了为没有温度计的客户展出的冷藏装置。已指示在所有冷藏装置内部提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 175-200 只老鼠粪便：在地板上、里面装有产品的盒子上、步入式冷却器内部的架子上、前台服务台附近的冷藏室/冷却器下部冰柜/冷却器隔间里，以及热水箱附近的地板上。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：观察到以下区域积冰：在步入式冰柜内的地板上、冷凝单元和搁架单元上，以及服务台附近的冰柜/冷藏单元的下部隔间里。已指示清除积冰并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有过多的黑色类物质。制冰机供人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，范围为 48. 0f-51。2f。鸡翼、鸡腿和鸡腿肉、8 块牛肋骨、120 个鸡蛋、奶酪、萨拉米香肠和一加仑牛奶。所有提到的产品在步入式冷却器内存放了超过 24 小时。员工丢弃和改变食物的性质。1,000 磅和 1 加仑，价值 2,500 美元。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冰箱的温度不正确，温度为 60.0f，里面存放了 tcs 食物供出售。该单位被贴上了标签。修复后，请发送电子邮件给 cdph 让设备重新检查，在重新检查之前，不得使用该设备。必须在 41.0f 或以下有冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察了为没有温度计的客户展出的冷藏装置。已指示在所有冷藏装置内部提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 175-200 只老鼠粪便：在地板上、里面装有产品的盒子上、步入式冷却器内部的架子上、前台服务台附近的冷藏室/冷却器下部冰柜/冷却器隔间里，以及热水箱附近的地板上。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可正确清洁 设计、建造和使用
-评论：观察到以下区域积冰：在步入式冰柜内的地板上、冷凝单元和搁架单元上，以及服务台附近的冰柜/冷藏单元的下部隔间里。已指示清除积冰并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施…
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