تاريخ التقرير: 20 يوليو 2022
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ الدجاج النيئ (50. 9F) وشريحة لحم مخبوز (49. 8F) المخزنة في درجة حرارة غير لائقة في برودة الإعدادية. مدير تعليمات للتجاهل. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة tcs على 41 درجة فهرنهايت أو
… شاهد المزيد
أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. إصدار الاقتباس ذو الأولوية 7-38-005
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاوية السائبة غير المسمى في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ الأناناس المخزنة على الأرض داخل المشي في برودة والحليب المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظت الملابس المسح المتسخة المخزنة على طاولة الإعدادية. مدير تعليمات لتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ حشيات الباب التالفة وفضفاضة على برودة الإعدادية في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع العميقة المحززة في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل