تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فرست شوب سوي، 5845 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5845 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 أبريل 20231. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة مدير الأغذية في مدينة شيكاغو سارية المفعول. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا توجد شهادة سارية لمدير الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو في الموقع ولم يتم نشرها أثناء إعداد ومعالجة أطعمة tcs مثل لحم البقر والدجاج والحساء. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-012.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ ما يقرب من 20 فضلات الفئران فوق مصيدة الشحوم في منطقة غسل الصحون، وحوالي 40 فضلات الفئران في غرفة الفرن على طول الجدران والزوايا. تعليمات للتنظيف والتعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-020 (أ).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظت مسح الملابس الموضوعة فوق اللحم البقري في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لإزالة القماش الممسوح لمنع التلوث.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يتم استخدام الورق المقوى المرصود على الرفوف عند خط الطهي. تعليمات لإزالة الورق المقوى أو استبداله بشيء سلس وسهل التنظيف.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ العديد من أقمشة المسح المبللة المخزنة على العدادات والطاولات الإعدادية في جميع أنحاء المنشأة. الشخص المستنير المسؤول عن الاحتفاظ بالمناديل المبللة في محلول التعقيم المناسب.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تراكم التربة الملحوظ وحطام الطعام المفرط داخل مبرد يصل إلى بابين. تعليمات للتنظيف والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تسرب كميات كبيرة من بقايا الطعام على الرفوف وخارج حاويات تخزين المواد الغذائية في منطقة التخزين الجاف. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على الفتحات الموجودة فوق خط الطهي، وعلى واقيات المروحة في مبرد الوصول إلى البابين ومبرد المقصورة. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم التربة الملحوظ وحطام الطعام الجاف المفرط على الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة، وتراكم الشحوم المفرط تحت معدات خط الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق