تقرير سلامة الغذاء: 50 يارد لاين، 69 E 75 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

69 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 سبتمبر 2023
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: 4-601. 11 (أ) لوحظ وجود مادة تشبه العفن الوردي والأسود في جميع أنحاء الجزء الداخلي من آلة الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلاً ملحوظًا على الآفات. لوحظ وجود ما يقرب من 100 من فضلات الفئران في جميع أنحاء المنشأة في المناطق التالية: على الأرض ووحدات الرفوف في منطقة التخزين بالقرب من المكتب ومنطقة إعداد الطعام. على جوانب الطاولات في منطقة إعداد الطعام، داخل قاعدة حائط تالفة في منطقة إعداد الطعام. على الأرضيات ووحدات الرفوف في خزانة خزان الماء الساخن. في غرفة مرحاض النساء في وحدة الرفوف تحت حوض غسيل اليدين بالقرب من خزانة التخزين «للموظفين فقط». لوحظ في قضيبين جانبيين على الأرضيات، وداخل الخزانات، وعلى الطاولات حيث تم تخزين الكحول والسجلات، وعلى وحدات الرفوف حيث الأكواب. كما لاحظت 30 ذبابة صغيرة خلف القضبان مقابل حلبة الرقص. طُلب منه القضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لوحظ وجود الشحوم وبقايا الطعام فوق مواقد الموقد في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتنظيف المعدات وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-203. لاحظ 13 عدم وجود مماسح تغرق في الموقع. يُطلب منك تركيب حوض خدمة واحد على الأقل أو مرفق تنظيف مكبح مجهز بمصرف أرضي وموقع مناسب لتنظيف المماسح أو أدوات تنظيف الأرضيات المبللة المماثلة وللتخلص من مياه الممسحة أو النفايات السائلة المماثلة.

55. المرافق المادية المثبتة، مصانة ونظيفة
- التعليقات: لاحظت وجود ثقب في الجدار تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات. لاحظ أيضًا وجود قاعدة حائط تالفة في أسفل الأرض بالقرب من طاولة تحضير الطعام. تعليمات لإغلاق الثقوب المذكورة وإصلاح قاعدة الجدار التالفة بحيث تكون جميع الأسطح المذكورة ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 13 الأرضيات تحت وخلف معدات الطهي تحت غطاء التهوية الطعام في منطقة إعداد الطعام مع ارتفاع الشحوم الشديد وعدم صيانته. لاحظ أيضًا الأرضيات في شريط سكاي بوكس مع الحطام على الجانبين وتحت المعدات. تعليمات لتنظيف الأرضيات المذكورة وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. لاحظ 18 غبارًا على المرشحات الموجودة على نظام التهوية فوق معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. 11: لاحظ وجود ضوء منفجر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات استبدال الضوء المذكور وصيانته.

المصدر: chicago.gov