报告人
69 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 22 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 在制冰机内部观察到粉色和黑色霉菌状物质。已指示进行清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 个观测到的害虫证据。观察到整个设施的以下区域有大约 100 只老鼠粪便：办公室附近储藏区的地板和货架单元以及食物准备区。在食物准备区的桌子两侧，在食物准备区受损的墙底内。在地板上和热水箱壁橱的架子上。在 “仅限员工” 的储物柜附近的洗手水槽下方的搁架单元中的女洗手间里。在地板上的两个侧栏、柜子里、存放酒精和寄存器的桌面、存放杯子的架子单元上观察到。此外，在舞池对面的两个酒吧后面观察到30只小苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先权违规 7-38-020 (a)，引文已发布
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c) 观察到食物准备区的炉子燃烧器顶部有油脂和食物残渣。已指示清洁和维护设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-203。13 观察到现场没有拖把下沉。被指示安装至少一个配备地漏的服务水槽或路缘清洁设施，位置便利，便于清洁拖把或类似的湿地板清洁工具以及处置拖把水或类似的液体废物。
55。安装了物理设施， 维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方的墙上有一个洞。还观察到食物准备桌附近地板底部的墙底受损。指示封住上述孔洞并修复受损的墙底，使所有上述表面光滑，易于清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 观察到食物准备区通风罩下烹饪设备下方和后面的地板上有大量油脂上升，没有得到维护。还观察到空中箱栏的地板上有碎片，设备侧面和下方都有碎片。已指示清洁上述地板并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：4-202。18 观察到食物准备区烹饪设备上方通风系统的过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到食物准备区域有一盏灯熄灭。已指示更换上述灯并进行维护。
来源：chicago.gov
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