Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 50 Yard Line, 69 E 75th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

69 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. September 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) beobachtete rosafarbene und schwarze schimmelartige Substanzen im gesamten Inneren der Eismaschine. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlinge. In der gesamten Einrichtung wurden etwa 100 Mäusekot in den folgenden Bereichen beobachtet: auf dem Boden und in Regalen im Lagerbereich in der Nähe des Büros und im Bereich der Lebensmittelzubereitung. An den Seiten der Tische im Bereich der Essenszubereitung, innerhalb eines beschädigten Wandsockels im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Auf den Böden und Regalen im Warmwassertankschrank. In der Damentoilette im Regal unter dem Handwaschbecken in der Nähe des Lagerschranks nur für Mitarbeiter. Zu sehen in zwei Seitenbars auf den Böden, im Inneren der Schränke, auf den Tischplatten, auf denen Alkohol und Register aufbewahrt wurden, auf den Regalen, in denen Tassen aufbewahrt wurden. Außerdem wurden 30 kleine Fliegen hinter den beiden Bars gegenüber der Tanzfläche beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, die Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete Fett und Speisereste auf den Herdbrennern im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, die Ausrüstung zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-203. 13 beobachteten, dass vor Ort keine Wischmopps sinken. Es wurde angewiesen, mindestens ein Spülbecken oder eine Kantenreinigungsanlage mit Bodenablauf zu installieren, die günstig gelegen ist, um Mopps oder ähnliche Nassbodenreinigungsgeräte zu reinigen und Wischwasser oder ähnliche flüssige Abfälle zu entsorgen.

55. installierte physische Einrichtungen, gepflegt und sauber
- Kommentare: Ich habe ein Loch in der Wand unter der Spüle mit drei Fächern beobachtet. Ich habe auch einen beschädigten Wandsockel am Boden in der Nähe des Essenszubereitungstisches beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Löcher zu versiegeln und den beschädigten Wandsockel so zu reparieren, dass alle genannten Oberflächen glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13 beobachtete die Böden unter und hinter den Kochgeräten unter der Dunstabzugshaube. Lebensmittel im Bereich der Lebensmittelzubereitung waren stark gefettet und nicht gepflegt. Ich habe auch die Böden in der Sky-Box-Bar mit Trümmern an den Seiten und unter den Geräten beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 4-202. 18 beobachteter Staub auf den Filtern des Belüftungssystems über den Kochgeräten im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-202. 11: Im Bereich der Essenszubereitung wurde ein ausgeblendetes Licht beobachtet. Es wurde angewiesen, das Licht auszutauschen und zu warten.

Quelle: chicago.gov