Relatório de segurança alimentar: 50 Yard Line, 69 E 75th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

69 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de setembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-601. 11 (a) observou uma substância semelhante a mofo rosa e preta em todo o interior da máquina de gelo. Instruído para limpar, higienizar e manter. O gelo é usado para consumo humano. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de pragas. Observou aproximadamente 100 excrementos de camundongos em toda a instalação nas seguintes áreas: no chão e nas estantes na área de armazenamento perto do escritório e na área de preparação de alimentos. Nas laterais das mesas na área de preparação de alimentos, dentro de uma base de parede danificada na área de preparação de alimentos. Nos pisos e estantes do armário do tanque de água quente. No banheiro feminino, na estante embaixo da pia para lavar as mãos, perto do armário de armazenamento “somente para funcionários”. Observado em duas barras laterais no chão, dentro dos armários, nas mesas onde eram guardadas bebidas alcoólicas e caixas registradoras, nas estantes onde estavam os copos. Além disso, observou 30 pequenas moscas atrás das duas barras em frente à pista de dança. Instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Violação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou graxa e restos de comida em cima dos queimadores do fogão na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar e manter o equipamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-203. 13 observaram que nenhum esfregão afunda no local. Instruído a instalar pelo menos uma pia de serviço ou instalação de limpeza com calçada equipada com dreno de piso e convenientemente localizada para limpeza de esfregões ou ferramentas similares de limpeza de piso úmido e para descarte de água do esfregão ou resíduos líquidos semelhantes.

55. Instalações físicas instaladas, mantido e limpo
- comentários: observou um buraco na parede sob a pia de três compartimentos. Também observou uma base de parede danificada na parte inferior do piso, perto da mesa de preparação de alimentos. Instruído a selar os referidos orifícios e reparar a base da parede danificada para que todas as superfícies sejam lisas e fáceis de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13 observaram os pisos embaixo e atrás do equipamento de cozinha sob o exaustor de ventilação dos alimentos na área de preparação de alimentos com graxa severa e sem manutenção. Também observei o chão do sky box bar com detritos nas laterais e embaixo do equipamento. Instruído a limpar esses pisos e mantê-los.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18 observaram poeira nos filtros do sistema de ventilação acima do equipamento de cozinha na área de preparação de alimentos. Instruído para limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: observou uma luz apagada na área de preparação de alimentos. Instruído a substituir a referida luz e manter.

Fonte: chicago.gov