تقرير سلامة الغذاء: 7-Eleven، 535 S State St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

535 South State Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 ديسمبر 2021
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لوحظ إعداد ومعالجة معالج الطعام في المنشأة، والتحكم في الوقت ودرجة الحرارة للأطعمة (tcs) (الهوت دوغ والبيتزا والحليب) بدون مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو الأصلية وشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المستنير المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع ومدير معتمد في الموقع أثناء إعداد الطعام tcs, طبخ, خدمة, وساعات العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. صدر الاقتباس.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الطعام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. لم يتم إصدار أي اقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت المصارف التالية التي لم يتم الاحتفاظ بها بالماء الساخن: درجة حرارة غير لائقة من الماء الساخن لوحظ في الحوض الأمامي بالقرب من محطة القهوة (76f). يجب أن يكون الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 f على الأقل. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: بالوعة اليد المرصودة في منطقة الطبق الخلفي لا يمكن الوصول إليها. تم تعبئة الحوض بالأواني والصناديق والحاويات في الجزء الأمامي من الحوض. تعليمات بأن الحوض يجب أن يكون متاحًا وصيانته في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). صدر الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: معدات المرافق المرصودة للاحتفاظ البارد في حالة سيئة. لاحظ أن برودة الوصول إلى الإعدادية لتكون غير مناسبة عند 47. 5f. الشخص المطلع المسؤول عن الإصلاح أو الاستبدال لعقد بارد مناسب من 41 درجة فهرنهايت أو أقل. وحدة معلم. انتهاك الأولوية #7 -38-005. صدر الاقتباس.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: لاحظ حطام الطعام ورذاذ في جميع أنحاء أرضية برودة المشي. تعليمات لتفاصيل التنظيف والصيانة.

52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية النفايات والتخلص من مياه الصرف الصحي من المصارف الأرضية في منطقة الطبق الخلفي/غرفة التخزين الجاف وغرفة المرحاض الموظف. يجب إزالة الماء من الأرض، وطلب سباك مرخص لإصلاحه والحفاظ عليه جافًا وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). صدر الاقتباس.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: فوضى ملحوظة في الصناديق والمعدات والعناصر ذات الخدمة الواحدة في جميع أنحاء منطقة التخزين/الأطباق الجافة الخلفية. تعليمات للتنظيم والتنظيف لمنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام نسخة ورقية لجميع الموظفين. تعليمات للحفاظ على السجلات في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov