报告人
535 South State Street, Chicago, 60605 Illinois, United States
报告日期：2021年12月28日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下准备和处理、安全食品（tcs）（热狗、比萨饼和牛奶）的时间和温度控制。芝加哥市知情负责人原始餐饮服务证书必须在现场张贴并在现场进行认证经理, 烹饪, 服务, 和营业时间.优先基金会违规 #7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本。优先基金会违规 #7 -38-010。没有发出引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在咖啡站附近的水槽前面观察到热水温度不当（76f）。所有洗手水槽的热水负责人必须至少为 100 华氏度。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后盘区域的洗手盆无法进入。水槽前面装满了餐具、盒子和容器。指示水槽必须始终可访问和维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到设施的冷藏设备失修。注意到伸手可及的准备冷却器在 47. 5f 处的位置不正确。通知负责人进行维修或更换，以适当地保冷至41华氏度或以下。标记的单位。优先级违规 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论： 观察到食物残渣和飞溅到步入式冷却器的地板上。被指示进行细节清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到后盘区/干燥储藏室和员工洗手间的地板排水管中的废物和污水处理不足。必须从地板上清除水分，要求持牌水管工随时进行维修、保持干燥和维护。优先级违规 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方干燥储存/餐具区域的箱子、设备和单项服务物品混乱。被指示整理和清洁以防止害虫的庇护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有员工的纸质食品处理员证书。被指示始终维护记录。
资料来源：chicago.gov
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