Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 7-Eleven, 535 S State St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

535 South State Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Dez. 2021
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitung und Handhabung von Lebensmittelhandlern, Zeit- und Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel (Hotdogs, Pizza und Milch) ohne ursprünglichen Food-Service-Manager der Stadt Chicago und Zertifikat vor Ort. Die informierte Person, die das Original-Food-Service-Zertifikat der Stadt Chicago hat, muss während der TCS-Essenszubereitung vor Ort und der zertifizierten Manager vor Ort bleiben, Kochen, Servieren, und Betriebszeiten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren unterschriebenen Kopien für alle Lebensmittelmitarbeiter vor Ort zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat abgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Folgende Spülen wurden beobachtet, die nicht mit heißem Wasser gewartet wurden: Unsachgemäße Temperatur des heißen Wassers, die am vorderen Waschbecken in der Nähe der Kaffeestation beobachtet wurde (76f). Die beauftragte Person, die an allen Händewaschbecken für heißes Wasser zuständig ist, muss mindestens 100 f haben. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtetes Handwaschbecken im hinteren Spülbereich nicht zugänglich. Das Becken war mit Utensilien, Kisten und Behältern vor der Spüle gefüllt. Es wurde angewiesen, dass die Spüle jederzeit zugänglich und gewartet werden muss. Vorrangige Gründung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete Ausstattung der Anlage für das Kalthalten in einem schlechten Zustand. Es wurde festgestellt, dass der Reach-In-Vorbereitungskühler bei 47, 5f nicht korrekt ist. Informierte Person, die für die Reparatur oder den Austausch für eine ordnungsgemäße Kaltlagerung von 41 Grad Fahrenheit oder weniger verantwortlich ist. Getaggte Einheit. Verletzung der Priorität #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Spritzer auf dem gesamten Boden des begehbaren Kühlers. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete unzureichende Abfall- und Abwasserentsorgung aus den Bodenabläufen im hinteren Spülbereich/Trockenlagerraum und Mitarbeiter-Toilettenraum. Muss Wasser vom Boden entfernen, einen zugelassenen Klempner auffordern, ihn jederzeit zu reparieren, trocken zu halten und zu warten. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung von Kisten, Geräten und Einzelserviceartikeln im gesamten hinteren Trockenlager-/Geschirrbereich. Es wurde angewiesen, zu organisieren und zu reinigen, um die Aufnahme von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Papierkopie Lebensmittelhandler-Zertifikate für alle Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov