تقرير سلامة الغذاء: مجموعة مطاعم إيه بي ديلي، 10758 إس ميشيغان أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يوليو 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا خلف المبردات الإعدادية، ومعدات الطهي، والأفران، والمصارف، وعلى الحواف في المنضدة الأمامية، وأسفل الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد والتخزين، وعلى الأرض، ووحدات الرفوف وداخل خزانة الزينة في الحمام. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات وأواني الخدمة الفردية غير المقلوبة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بعكس جميع أدوات وأدوات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات ومعدات الطهي ووحدات الرفوف والطاولات الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز التدفق العكسي على حوض المرافق. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن وأنبوب تصريف في حوض المرافق. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل الحمام. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فتحة كبيرة في السقف في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات وإصلاح السقف وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المواد والمعدات غير المستخدمة داخل المبردات غير المستخدمة، على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والحمام. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ داخل غطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ اثنين من الموظفين الذكور دون تدريب على التعامل مع الطعام. كلف المدير بتوفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لوحظ فقدان التدريب على التوعية بمسببات الحساسية للمدير المعتمد في الموقع. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov