Bericht zur Lebensmittelsicherheit: A P Deli Restaurant Group, 10758 S Michigan Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Juli 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang der Wände und Ecken hinter Kühlern, Kochgeräten, Ofen, Waschbecken, auf Simsen vor der Theke, auf der Unterseite von Zubereitungstischen in Zubereitungs- und Lagerbereichen, auf dem Boden, in Regalen und im Waschraum im Waschraum verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel und Utensilien, die sich im Vorbereitungsbereich nicht umgedreht haben. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel und Utensilien umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Kochgeräten, Regalen und Zubereitungstischen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Keine Rückflussvorrichtung am Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser und kein Abflussrohr am Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich wurde eine große Öffnung in der Decke beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen abzudichten, die Decke zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Artikel und Geräte in unbenutzten Kühlboxen an Wänden und Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen Vorbereitung, Lager und Waschraum. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung in der Lüftungshaube. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe zwei männliche Mitarbeiter beobachtet, die keine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln hatten. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein zertifizierter Manager vor Ort eine Schulung zur Sensibilisierung für Allergene verpasst hat. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

Quelle: chicago.gov