تقرير سلامة الغذاء: شركة أغاف أنتوجيريا، 947 دبليو ويلينغتون أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

947 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 أبريل 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: الإدارة غير قادرة على توفير إجراء لتنظيف القيء والإسهال. تعليمات للحصول على واحدة، بما في ذلك المواد الكيميائية والإمدادات اللازمة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. صدر الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل وحدات التبريد غير المسمى بشكل صحيح. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح إذا تم الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن 24 ساعة مع أسماء المنتجات بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سجل لمكافحة الآفات في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للحصول على سجل مكافحة الآفات في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية # -38-020 (ج). صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: حشية مطاطية ممزقة ملحوظة داخل وحدة التبريد ببابين في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لإصلاح وصيانة و/أو استبدال.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: خشب غير مكتمل ملحوظ يستخدم للرفوف في حوض 3 مقصورة. تعليمات لتوفير أرفف بالخشب غير المسامي الذي يمكن تنظيفه وصيانته بسهولة.

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة شريط اختبار المطهر في الموقع في وقت الفحص. تعليمات للحصول على مجموعة شريط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية. الانتهاك #7 -38-005. صدر الاقتباس.

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في جميع أنحاء المؤسسة. كانت درجات حرارة الماء الساخن على النحو التالي: -أحواض غسيل اليدين 96. 6f، بالوعة مقصورة واحدة 92. 4f، 3 بالوعة مقصورة 96. 6ff. الحمام يغسل اليد المصارف 94. 1f. تعليمات الإدارة للحصول على مياه جارية ساخنة تبلغ حوالي 100 f كحد أدنى لـ أحواض غسيل يدوي و 110 فهرنهايت لـ 3 أحواض مقصورة. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). إصدار الاقتباس

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: صنبور تسرب ملحوظ في بالوعة 3 مقصورة. تعليمات للإصلاح والصيانة.

52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ تصريف المياه من آلة الثلج إلى دلو. تعليمات لتوجيه مياه الصرف الصحي من آلة الثلج إلى استنزاف الأرضية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل، على الأنابيب/القنوات وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إضاءة فوق حوض 3 مقصورة وبدون حماية واقية أو عدم مقاومة التحطيم. تعليمات لتوفير المصابيح المقاومة للكسر أو الدرع الواقي للمصابيح.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: موظفون ملحوظون في العمل بدون شهادات معالج طعام. تعليمات الإدارة بأن جميع الموظفين مطالبون للحصول على شهادات معالج الطعام في الموقع في جميع الأوقات وفترة سماح لمدة شهر واحد (30 يومًا) للموظفين الجدد.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مدراء الأغذية المعتمدين المعتمدين في الخدمة مع عدم وجود شهادة تدريب مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولها على شهادة تدريب مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov