Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Agave Antoneria Inc., 947 W Wellington Ave, Chicago, Vereinigte Staaten.

947 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 05.04.2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Das Management kann kein Verfahren zur Beseitigung von Erbrechen und Durchfall bereitstellen. Es wurde angewiesen, eine zu haben, einschließlich der benötigten Chemikalien und Vorräte. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden verschiedene Lebensmittel in Kühlgeräten festgestellt, die nicht richtig gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß zu kennzeichnen, wenn sie länger als 24 Stunden mit Produktnamen einschließlich Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort vermerkt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung zu haben. Vorrangige Gründung Nr. -38-020 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte zerrissene Gummidichtung in der 2-türigen Kühleinheit im Küchenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten und/oder zu ersetzen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: notiertes unfertiges Holz, das für Regale an der 3-Fach-Spüle verwendet wird. Es wurde angewiesen, Regale mit nicht porösem Holz bereitzustellen, die leicht zu reinigen und zu warten sind.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Teststreifen-Kit für Desinfektionsmittel vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Teststreifen-Kit vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangige Grundlage. Verstoß #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser in der gesamten Einrichtung festgestellt. Die Warmwassertemperaturen waren wie folgt: -Handwaschbecken 96.6f, ein Fach Spüle 92.4f, 3-Fach-Spüle 96. 6ff. Badezimmer Handwäsche Waschbecken 94. 1f. Das Management wurde angewiesen, heißes fließendes Wasser von mindestens 100 f zu haben Handwaschbecken und 110f für Waschbecken mit 3 Fächern. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat ausgestellt

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: festgestellter undichter Wasserhahn bei 3-Fach-Spüle. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: bemerkte, dass Wasser aus der Eismaschine in einen Eimer fließt. Es wurde angewiesen, das Abwasser von der Eismaschine in einen Bodenablauf zu leiten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Festgestellte starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen und an den Rändern der Abzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten. Es wurde angewiesen, die Haube, die Filter und die Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Keine Beleuchtung über 3-Fach-Spüle und ohne Schutzabschirmung oder nicht bruchsicher. Es wurde angewiesen, bruchsichere Glühbirnen oder Schutzschild für die Glühbirnen bereitzustellen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: notierte Mitarbeiter bei der Arbeit ohne Lebensmittelhandler-Zertifikate. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Zertifikate für Lebensmittelhändler jederzeit vor Ort und eine Nachfrist von einem Monat (30 Tage) für Neueinstellungen haben müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov