报告人
947 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022年4月5日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。指示要一个，包括所需的化学品和用品。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：注意到冷藏箱内的各种食品标签不正确。如果所有食品保管时间超过 24 小时，应使用商品名称（包括散装食品容器）正确贴标。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有注意到害虫防治日志。被指示始终拥有害虫防治日志。优先基金会 #-38-020 (c)。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备区双门制冷机组内的橡胶垫圈被撕裂。已指示进行维修和维护和/或更换。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在 3 个隔层的水槽上用于搁置的未完成的木材。被指示为货架提供易于清洁和维护的无孔木材。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：在检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场安装试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基础。违规 #7 -38-005。引文已发布。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：注意到整个机构都没有热自来水。热水温度如下：-手洗水槽 96. 6f，一个隔层水槽 92. 4f，3 个隔层水槽 96. 6ff。浴室洗手槽 94. 1f。指示管理层至少要有大约 100 华氏度的热自来水 手洗水槽和110f用于3个隔层的水槽。优先级违规 #7 -38-030 (c)。已发布引文
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔层水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：注意到水从制冰机排入水桶里。指示将制冰机的废水引入地漏。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到 3 个隔间水槽上方没有照明，也没有防护罩或不防碎。指示为灯泡提供防碎灯泡或保护罩。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到工作中没有食物处理员证书的员工。指示管理层要求所有员工始终在现场持有食品处理员证书，新员工必须有一个月（30天）的宽限期。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训认证的值班食品经理。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
资料来源：chicago.gov
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