تقرير سلامة الغذاء: مبيت وإفطار كيو أفرو روت كويزين، 4701 N كينمور افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4701 North Kenmore Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: فبراير 9, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: وجدت أي سياسة صحة الموظف/التدريب في الموقع. مرفق تعليمات لإنشاء نظام مناسب للسياسة الصحية/التدريب للموظفين والحفاظ على وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا الصابون المقدمة في غسل اليدين بالوعة في منطقة الإعدادية. حاليا موظف التعامل مع المواد الغذائية. تم توفير الصابون من قبل الموظف بعد طلبي. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تسمية حاويات المواد الغذائية الجافة في منطقة التخزين شملت منطقة تخزين الطابق السفلي مع الاسم الشائع، وأيضا مرة واحدة تتم إزالة الطعام من الحاويات الأصلية

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: نشاط الآفات الملحوظ في أماكن العمل. لاحظنا 30 فضلات الفئران في منطقة التخزين الخلفية تحت الرفوف. أكثر من 25 فضلات الفئران في منطقة تناول الطعام الأمامية بين اثنين من المجمدات الصدر. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق المذكورة. الاتصال مكافحة الآفات للحصول على خدمة. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن تعقد جميع الملابس المسح في جميع المناطق الإعدادية في حاوية مع حل التعقيم بين الاستخدام.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل المجمدات و الوصول إلى برودة. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل مع الأغطية أو أكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها الغذاء الصف. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الداخلية من الميكروويف مع ترش الطعام الزائد. يجب تنظيف وصيانة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: بعض ألواح التقطيع في المطبخ مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة، يجب إعادة فينيش أو استبدال ألواح التقطيع

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى أو رقائق الألومنيوم كبطانة للرفوف في منطقة الإعدادية. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة سطح لوحظ الحطام الغذاء والانسكابات داخل المبردات والمجمدات وفريزر الصدر في الطابق السفلي. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة. يجب أن تكون جميع الرفوف الخشبية الخام في جميع أنحاء رسام/مختومة أو استبدالها بمادة ناعمة وقابلة للتنظيف وغير absobent.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الخارجي والداخلي من معدات الطبخ مع الشحوم الزائدة، تعليمات لتنظيف وصيانة

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: صنبور في ثلاثة بالوعة حجرة يتسرب ومنحدر. تعليمات لإصلاح السبب.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: غطاء مكسور في وعاء في حمام المرأة، تعليمات ليحل محل

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى في غرفة التخزين الجافة. تعليمات لتنظيف وتنظيم و/أو إزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع أماكن الاختباء للآفات.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: جدار السد على طول بالوعة غسل اليدين في المطبخ/صحن في إصلاح الفقراء، متصدع. يجب أن تحل محل.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ توسيع رغوة الرش المستخدمة كمادة مانعة للتسرب لفتحات حول الأرض والسقف الأنابيب في جميع أنحاء المبنى. يجب إزالة لتكون على نحو سلس ونظيفة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: شق مفتوح كبير على طول الجدار واللوح تحت بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب ختم/إصلاح.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المماسح المتسخة المخزنة بشكل غير صحيح في بالوعة خدمة المرافق مع رؤساء ممسحة مكدسة على الأرض. المماسح يجب أن يتم تخزين رؤساء مقلوب.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: استبدال المصباح الكهربائي المحترق في منطقة التخزين الخلفية

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا شهادة تدريب معالج الغذاء المقدمة في الموقع، تعليمات لتوفير

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات التدريب للحساسية المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري الخدمات الغذائية المعتمدين

المصدر: chicago.gov