报告人
4701 North Kenmore Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 9 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：准备区域的洗手水槽没有提供肥皂。目前员工在处理食物。在我的请求之后，员工提供了肥皂。优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在储存区域为干食容器贴标签，包括地下室存储区域，并带有公用名称，也可以从原始容器中取出食物
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到内部的害虫活动。我们在货架下的后储存区观察到 30 只老鼠粪。两个胸部冰柜之间的前面用餐区有超过 25 只老鼠粪。指示清除、清洁和消毒上述区域。请联系害虫控制以获取服务。优先违反基金会：7-38-020 (a)，引文发布
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作冰柜内的食物容器和进入冷却器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波内部有多余的食物飞溅。必须清洁和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论： 厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板或铝箔作为准备区内搁架的衬垫。表面必须光滑、可清洁且不吸水，可观察到地下室冷却器、冰柜和胸部冰柜内的食物碎片和溢出。指示经理进行清理和维护。所有原木货架必须涂漆/密封，或者用光滑、可清洁和不干净的材料替换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备的外部和内部含有过量润滑脂，指示清洁和维护
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的水龙头漏水并且已被倾斜。被指示修理原因。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间插座上的盖子坏了，指示更换
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干储藏室注意到混乱。指示清理、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房/餐具室的洗手水槽沿着墙壁填缝，维修不良，破裂。必须更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到扩大喷雾泡沫用作整个场所地板和天花板管道周围开口的密封剂。必须移除才能顺滑清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：沿着墙壁和三个隔层水槽下的底板开放大缝隙。必须密封/修理。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到污染的拖把被不当存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把 头必须倒置存储。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换后储存区域烧毁的灯泡
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供
来源：chicago.gov
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