Bericht zur Lebensmittelsicherheit: B&Q Afro Root Cuisine, 4701 N Kenmore Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4701 North Kenmore Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Feb.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesene Einrichtung, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife beim Händewaschen im Vorbereitungsbereich zur Verfügung gestellt. Gegenwärtig der Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen Soap wurde vom Mitarbeiter nach meiner Anfrage zur Verfügung gestellt. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-030 (c), Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Etikettieren Sie trockene Lebensmittelbehälter im Lagerbereich inklusive Kellerlagerort mit gemeinsamem Namen, auch sobald Lebensmittel aus Originalbehältern entfernt wurden

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Schädlingsaktivität vor Ort. Wir haben 30 Rattenkot im hinteren Lagerbereich unter Regalen beobachtet. Über 25 Mäuse-Kot im vorderen Essbereich zwischen zwei Tiefkühltruhen. Anweisung, erwähnte Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Wenden Sie sich an die Schädlingsbekämpfung für einen Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-020 (a), Zitat ausgegeben

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischen den Verwendungszwecken aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in den Gefrierschränken und Kühlern verwenden. Es müssen waschbare Behälter mit Deckel oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwendet werden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Innenraum der Mikrowelle mit überschüssigen Lebensmittelspritzern. Muss reinigen und pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: einige Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter nacharbeiten oder ersetzen

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: darf keine Pappe oder Aluminiumfolie als Liner für Regale im Vorbereitungsbereich verwenden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein, auf der Speisereste und Verschüttungen in Kühlern, Gefrierschränken und Gefriertruhe im Keller beobachtet werden. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten. Alle rohen Holzregale müssen durchgehend lackiert/versiegelt oder durch ein glattes, reinigbares und nicht abweichendes Material ersetzt werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Außen- und Innenausstattung von Kochgeräten mit überschüssigem Fett, angewiesen, zu reinigen und zu pflegen

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Wasserhahn an der Spüle mit drei Fächern ist undicht und abfallend. Zur Reparatur angewiesen.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: kaputter Deckel am Behälter im Waschraum für Frauen, der angewiesen wird zu ersetzen

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte Unordnung im Trockenlagerraum. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Artikel zu reinigen, zu organisieren und/oder zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wandverstemmen entlang der Händewaschbecken in der Küche/im Geschirr in schlechter Reparatur, rissig. Muss ersetzt werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Beobachteter expandierender Sprühschaum, der als Dichtungsmittel für Öffnungen rund um Boden- und Deckenrohrleitungen im gesamten Gebäude verwendet wird. Muss entfernt werden, um glatt und reinigbar zu sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: großer offener Spalt an der Wand und der Fußleiste unter dem Drei-Fach-Waschbecken. Muss siegeln/reparieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: vermerkte verschmutzte Mopps, die nicht ordnungsgemäß an der Spüle des Versorgungsunterlegers mit auf dem Boden aufgestapelten Moppköpfen Mops Köpfe müssen invertiert gelagert werden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Ersetzen Sie die verbrannte Glühbirne im hinteren Lagerbereich

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergen-Trainingszertifikate vor Ort zur Verfügung gestellt. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

Quelle: chicago.gov