تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Ba Le للساندويتش والمخبز، 5014 شارع برودواي الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 فبراير 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول حاضر وقت التفتيش. انتهاك أساسي ذو أولوية. لم يتم إصدار استدعاء.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما كانت أطعمة TCS (الأرز، شوربات الدجاج إلخ) يتم تحضيرها وتقديمها. تم توجيه الإدارة أن مدير طعام معتمد يجب أن يكون حاضراً في جميع الأوقات عندما يتم تحضير وتقديم أطعمة TCS وأيضاً الشخص المسؤول يجب أن يحصل على شهادة مدينة شيكاغو بحلول التفتيش التالي (عند التفتيش) انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-012. تم إصدار استدعاء.
21. درجات حرارة الحفظ الساخن المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجة الحرارة الداخلية لعناصر طعام TCS التالية في طاولات العرض بمنطقة تناول الطعام غير مناسبة: أرز الدجاج المقطع 96.9 فهرنهايت، ساق الدجاج 106.7 فهرنهايت، أرز شريحة الخنزير 104 فهرنهايت، كعكة الطفل المطبوخة بالبخار 77 فهرنهايت، الكعكة المتخمرة 79.8 فهرنهايت، لحم الخنزير والحم الحامض 119.6 فهرنهايت، الأرز الأسود اللزج 108.8 فهرنهايت، أرز الفاصوليا المقلية 113.9 فهرنهايت، جوز الهند بالذرة 121.6 فهرنهايت، بطن الخنزير بالفاصوليا المونج 76 فهرنهايت. تخلص المدير فوراً وطوعياً من 51 رطلاً من المنتجات بقيمة 400.00 دولار من خلال عملية التغيير الطبيعي. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار استدعاء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والشحوم في الداخل، على الأنابيب/القنوات وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطبخ في منطقة التحضير الخلفية مع آلة غسل الأطباق. تم توجيه التنظيف التفصيلي وصيانة الغطاء والمرشحات والأنابيب/القنوات.
المصدر: chicago.gov
40
تعليقات
تعليق