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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ba Le Sandwich And Bakery, 5014 N Broadway, Chicago, Il, USA.
vor 1 Tag •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60640 Illinois, United States
Berichtsdatum: 17. Februar 20261. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Keine verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion anwesend. Prioritäts-Grundlagenverstoß. Keine Anzeige ausgestellt.
2. Sanitätszertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst war, während TCS-Lebensmittel (Reis, Hühnersuppen usw.) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden, und die verantwortliche Person muss bis zur nächsten Inspektion (bei der Inspektion) ein Zertifikat der Stadt Chicago haben. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-012. Anzeige ausgestellt.
21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Die Innentemperatur der folgenden TCS-Lebensmittel an den Ausstellungstischen des Speisebereichs war unzureichend: Geschreddertes Hühnerreis 96,9°F, Hühnerbein 106,7°F, Schweinekotelett-Reis 104°F, gedämpfter Babykuchen 77°F, fermentierter Kuchen 79,8°F, Schweinefleisch & saurer Schinken 119,6°F, schwarzer Klebreis 108,8°F, gebratener Bohnenreis 113,9°F, Mais-Kokosnuss 121,6°F, Schweinebauch-Mungbohnen 76°F. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 51 Pfund Produkte im Wert von 400,00 $ durch Denaturierungsverfahren. Prioritätsverstoß 7-38-005. Anzeige ausgestellt.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Schmutz- und Fettansammlung innen, an Rohren/Leitungen und an den Rändern der Abzugshaube und Filter über den Kochgeräten im hinteren Vorbereitungsbereich mit der Geschirrspülmaschine festgestellt. Angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen gründlich zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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