تقرير سلامة الغذاء: بابا فيلي ستيك وعصير الليمون، 7901 S دامين افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

7901 South Damen Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 24, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010)

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامات غسل اليدين في المصارف غسل اليدين. تعليمات مدير لتوفير.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ صلصة tzatziki 62. 2F، شرائح الطماطم 60. 6F، مكعبات الطماطم 53. 2F المخزنة في درجة حرارة غير لائقة في برودة الإعدادية. تعليمات مدير لتجاهل ما يقرب من 10lbs و $10 من المنتج. يجب الحفاظ على الطعام TCS البارد 41f أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ الإعدادية برودة لا الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة 53. 9F. تعليمات مدير لإصلاح وصيانة 41f أو أقل. يتم وضع علامة برودة الإعدادية للتفتيش ويجب عدم استخدامها حتى إعادة فحصها من قبل وزارة شيكاغو للصحة. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الرفوف تحت آلة البوب، على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين الخلفية. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. الأساس الأولوية 7-38-020a الاقتباس الصادرة

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مقالات خدمة واحدة لا مقلوب. مدير تعليمات لعكسها جميع المواد خدمة واحدة لمنع التلوث.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ في عداد المفقودين مقبض الباب وحشية على الوصول في برودة. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على الأسطح السفلية للمبردات، وتراكم الشحوم وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي على الأرض تحت معدات الطبخ، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي تدريب مسببات الحساسية المتاحة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov