Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Baba's Philly Steak & Limonade, 7901 S Damen Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7901 South Damen Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 24. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7.-38-010)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handwaschzeichen bei Handwaschbecken. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: beobachtet Tzatziki-Sauce 62. 2f, geschnittene Tomaten 60. 6f, gewürfelte Tomaten 53,2f bei unsachgemäßer Temperatur im Vorbereitungskühler gelagert. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 10£ und 10$ des Produkts zu verwerfen. Kalte TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Anzeige und Wartung 41f oder weniger halten. Vorrang 7-38-005 Zitat ausgegeben

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitungskühler nicht die richtige Temperatur aufrechterhalten 53,9f. Der Manager wurde angewiesen, 41f oder niedriger zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler wird zur Inspektion getaggt und darf erst dann verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium in Chicago erneut inspiziert wurde. Vorrang 7-38-005 Zitat ausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 100 Mäuse-Kot, der in Regalen unter Pop-Maschine verstreut ist, auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager hat den Manager angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020a Zitat ausgegeben

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einzelserviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete fehlende Türgriff und Dichtung am Kühlgerät. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen von Kühlern auf den Bodenflächen, Fettansammlungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete kein Allergen-Training verfügbar. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov