报告人
7901 South Damen Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 24 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。
22.适当的冷保温
-评论：观察 tzatziki 酱 62. 2f，切成西红柿 60. 6f，切成西红柿 53. 2f 在不当温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃约 10 磅和 10 美元的产品。冷 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的准备冷却器没有保持适当的温度 53. 9f.指示经理修理和维护 41f 或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005 引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在弹出机器下的货架上，地板上沿墙壁和后部准备和储存区域的角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020a 发布的引文
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到内冷却器上缺少门把手和垫圈。指示经理进行更换和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器底表面灰尘积聚、烹饪设备内外表面上的油脂积聚和食物碎片。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下、墙壁沿线以及准备和储存区的所有角落在地板上的食物碎片。指示经理进行清理和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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