食品安全报告: Baba's Philly Steak & Lemonade, 7901 S Damen Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告人
报告日期：2025 年 1 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切碎的生菜-52. 2f. 1. 5 磅。番茄切成薄片 55。4 英尺。5 磅切成丁的番茄 52。3 英尺放在 2 门备用冷却器顶部，5 磅。预煮过的鸡翼 57. 0f 放在塑料公交锅里，放在步入式冷却器里。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 8 磅。40 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶和散装）中时，必须给食物储存容器贴标签
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在步入式冰箱和后方储藏区中用于储存食物的箱子必须取消用于储存的板条箱，并提供足够的搁架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器外部松动的门板。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切碎的生菜-52. 2f. 1. 5 磅。番茄切成薄片 55。4 英尺。5 磅切成丁的番茄 52。3 英尺放在 2 门备用冷却器顶部，5 磅。预煮过的鸡翼 57. 0f 放在塑料公交锅里，放在步入式冷却器里。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 8 磅。40 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶和散装）中时，必须给食物储存容器贴标签
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在步入式冰箱和后方储藏区中用于储存食物的箱子必须取消用于储存的板条箱，并提供足够的搁架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器外部松动的门板。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2024 年 12 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、牛排、烤鸡、炸玉米饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 4:07 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间提供洗手标志。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：无法进入洗手槽；观察到洗手池里有一个小平底锅和一个洗涤器；检查期间物品被移走了。必须随时可访问。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的水槽里没有肥皂，检查期间提供的肥皂必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有干手设备，检查期间还提供了工作人员洗手间的纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的食物（例如 10 磅）的温度不当。煮熟的鸡肉分别为 121. 8 华氏度和 8 磅。切成薄片的陀螺肉 78. 3f 放在烧烤桌的下层架子上。该产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 18 磅。50…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、牛排、烤鸡、炸玉米饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 4:07 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间提供洗手标志。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：无法进入洗手槽；观察到洗手池里有一个小平底锅和一个洗涤器；检查期间物品被移走了。必须随时可访问。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的水槽里没有肥皂，检查期间提供的肥皂必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有干手设备，检查期间还提供了工作人员洗手间的纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的食物（例如 10 磅）的温度不当。煮熟的鸡肉分别为 121. 8 华氏度和 8 磅。切成薄片的陀螺肉 78. 3f 放在烧烤桌的下层架子上。该产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 18 磅。50…
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报告日期：2021 年 3 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。
22.适当的冷保温
-评论：观察 tzatziki 酱 62. 2f，切成西红柿 60. 6f，切成西红柿 53. 2f 在不当温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃约 10 磅和 10 美元的产品。冷 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的准备冷却器没有保持适当的温度 53. 9f.指示经理修理和维护 41f 或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005 引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在弹出机器下的货架上，地板上沿墙壁和后部准备和储存区域的角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020a 发布的引文…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。
22.适当的冷保温
-评论：观察 tzatziki 酱 62. 2f，切成西红柿 60. 6f，切成西红柿 53. 2f 在不当温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃约 10 磅和 10 美元的产品。冷 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的准备冷却器没有保持适当的温度 53. 9f.指示经理修理和维护 41f 或以下。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005 引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在弹出机器下的货架上，地板上沿墙壁和后部准备和储存区域的角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020a 发布的引文…
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