تقرير سلامة الغذاء: مطعم بان بو جونغ الكوري، 3450 دبليو فوستر افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3450 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يوليو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في handsink في محطة توقف الإعداد/الانتظار.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (السكر والأرز والدقيق والملح وغيرها).

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تعليمات لتخزين المواد الغذائية 6 'قبالة الأرض لمنع التلوث في منطقة التخزين الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليمات لإعادة رسم الجزء العلوي الخارجي وجوانب مربع الشحوم مع تراكم الصدأ تحت 3 بالوعة مقصورة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على الأسطح الداخلية لمبرد الوصول والمجمدات.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة رفوف التخزين مع الشحوم المفرطة وتراكم بقايا الطعام المجفف داخل جميع مبردات الوصول.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة الأسطح الداخلية والخارجية لجميع حاويات تخزين المواد الغذائية في التخزين الخلفي وفي منطقة الإعدادية.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية الخلفية. لاحظت بعض القمامة على الأرض.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة والحفاظ على الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة التحضير/الطبخ الخلفية ومنطقة التخزين.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وإزالة المواد غير الضرورية في منطقة التخزين الخلفية وفي منطقة الموظفين الإعداد/الانتظار لمنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: جميع مناولي الأغذية مع شهادات تدريب معالج الطعام منتهية الصلاحية. تعليمات لتقديم الشهادة الحالية لكل موظف.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش # 2521361 الصادر بتاريخ 06-15-2021. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس #47 - إعادة طلاء الرف الخشبي تحت طاولة الإعدادية. #49 - تنظيف الشحوم على الموقد والأوساخ على رف تخزين الأسلاك فوق بالوعة الممسحة. #53 - لم يتم توفير وعاء نفايات مغطى في الحمام النسائي. تعليمات الإدارة لتقديمها. #58 - لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب مسببة للحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأنه يجب على جميع المديرين المعتمدين إظهار دليل على التدريب.

المصدر: chicago.gov