Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ban Po Jung Koreanisches Restaurant, 3450 W Foster Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3450 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Juli 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, Handwaschschilder am Handwaschbecken in der Vorbereitungs- und Wartestation anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, alle Lebensmittelbehälter mit gebräuchlichem Namen (Zucker, Reis, Mehl, Salz usw.) zu kennzeichnen.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittel 6 Fuß vom Boden entfernt aufzubewahren, um eine Kontamination im hinteren Lagerbereich zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: angewiesen, die äußere Oberseite und die Seiten des Fettkastens mit Rostansammlungen unter der Spüle mit 3 Fächern neu zu streichen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Anleitung zur detaillierten Reinigung und Pflege der Innenflächen von Kühl- und Gefrierschränken.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: angewiesen, Lagergestelle detailliert zu reinigen und zu warten, da sich in allen Kühlern übermäßig Fett und getrocknete Speisereste angesammelt haben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Lebensmittelbehälter im hinteren Lager und im Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Außenmüllbereich zu reinigen und zu warten. Ich habe etwas Müll auf dem Boden festgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden entlang der Wände und in allen Ecken im hinteren Vorbereitungs- und Kochbereich und im Lagerbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, unnötige Gegenstände im hinteren Lagerbereich und im Bereich des Vorbereitungs-/Wartungspersonals zu reinigen und zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: alle Lebensmittelhändler mit abgelaufenen Ausbildungszertifikaten für Lebensmittelhandler. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein aktuelles Zertifikat vorzulegen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2521361 vom 15.06.2021 korrigiert. Priority Foundation Violation 7-42-090 Zitat herausgegeben #47 - Streichen Sie das Holzregal unter dem Vorbereitungstisch neu. #49 - Reinigen Sie das Fett auf dem Herd und den Schmutz auf dem Drahthaltergestell über dem Wischbecken. #53 - Im Waschraum der Frauen wurde kein abgedeckter Abfallbehälter bereitgestellt. Das Management wurde angewiesen, dies bereitzustellen. #58 - beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Manager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov