تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بار سيينا، 832 دبليو راندولف ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
832 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لافتات غسل اليدين مطلوبة في جميع أحواض غسل اليدين. يجب أن تقدم.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أن طهاة الطابق الأول يصطفون حوض غسيل اليدين مسدود بكيس من المناشف داخل حوض المغسلة وحاوية خبز أمام الحوض أثناء الفحص. تعليمات لجعل أحواض غسل اليدين متاحة دائمًا في جميع الأوقات للسماح بغسل اليدين بشكل صحيح. قام المدير بإزالة المناشف من حوض غسل اليدين أثناء الفحص ونقل الخبز. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج)
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظت نصيحة المستهلك غير المكتملة للأطعمة الخامة/غير المطهية جيدًا - تفتقر الاستشارة إلى بيان الإفصاح. أصدرت تعليمات للإدارة بإضافة بيان إفصاح إلى الاستشارة الحالية: «يمكن تقديم الأصناف نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا». مؤسسة الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت أكثر من 40 ذبابة فاكهة حية على الجدران والسقف والزجاجات وما إلى ذلك، في بار الطابق الثاني. تعليمات للإدارة بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى وتنظيف المنطقة المصابة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود تسرب قادم من أسفل آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في الطابق الثاني. يجب إصلاحه وصيانته.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لم يتم العثور على أوعية نفايات مغطاة داخل حمامي الموظفين في الطابق السفلي. يجب أن تقدم.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: غير قادر على التحقق من شهادات معالج الطعام لجميع موظفي مناولة الأغذية أثناء التفتيش. يجب توفير سجل للشهادات والاحتفاظ به في الموقع.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: غير قادر على التحقق من شهادات التدريب على مسببات الحساسية لمديري الأغذية في مدينة شيكاغو أثناء التفتيش. يجب تقديم الشهادات والاحتفاظ بها في الموقع لجميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق