تقرير سلامة الغذاء: حفلات باراكو بيتزا آند ذا فينيارد، 2105-2121 W 95th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2121 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 نوفمبر 2023
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت أن الباب الخارجي في منطقة غسل الصحون غير مقاوم للقوارض/الحشرات. أصدر تعليمات للمدير بباب مقاوم للقوارض/الحشرات وصيانته.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من رذاذ الماء على حوض غسيل اليدين بجوار صندوق الثلج في البار وحوض غسيل اليدين الخلفي بجوار الحوض التحضيري في المطبخ الرئيسي. أمر المدير بتقديمه.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع في المنطقة الإعدادية ذات الأخاديد والبقع العميقة والداكنة. وجه المدير بالرمل أو استبدال ألواح التقطيع للحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف صدئة ملحوظة داخل المشي في المبرد. أصدر تعليمات للمدير لإزالة الصدأ من الرفوف وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت صندوق الثلج في منطقة البار بدون غطاء/غطاء. أصدر تعليمات للمدير لتوفير غطاء/غطاء وصيانته.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: البقايا الملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج وبقايا الطعام المتراكمة وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وآلة الأطباق وطاولات التحضير والمبردات الإعدادية والمجمدات الإعدادية والمجمدات الإعدادية. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود تسرب في قاعدة الحوض المكون من 3 حجرات في منطقة غسل الأطباق. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح التسرب والحفاظ عليه في قاعدة الشركات الثلاث. المغسلة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لا يتم تخزين المماسح المرصودة بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. أصدر تعليمات للمدير بتخزين جميع المماسح المعلقة لتجفيف الهواء بشكل مناسب.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم تحت جميع معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في المنطقة الإعدادية. تراكم الغبار الملحوظ على الأسطح الخارجية لمراوح التهوية في الحمامات وفتحات السقف وبلاط السقف والدروع الضوئية في المطبخ. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود غطاء مفقود لتصريف الأرضية أمام آلة الأطباق. أصدر تعليمات للمدير لتوفيرها وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت المرشحات الموجودة على التهوية فوق معدات الطهي مع تراكم الشحوم والأوساخ والغبار. تعليمات المدير لتنظيف الفلاتر وصيانتها.

المصدر: chicago.gov