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监管报告
食品安全报告：Barraco's Pizza And The Vineyard Banquets，美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 2105-2121 号。
2年前 •source chicago.gov • 商业
2121 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 13 日38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗碗区的外门没有防鼠/防虫功能。指示经理开门防鼠/防虫门并进行维护。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到酒吧冰箱旁边的洗手水槽上没有防溅罩，主厨房的准备水槽旁边的后洗手水槽没有防溅罩。已指示经理提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板上有深而深的凹槽和污渍。指示经理打磨或更换砧板，以保持表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在冷却器里观察到步道里有生锈的架子。指示经理清除机架上的锈迹并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到酒吧区的冰箱没有盖子/盖子。指示经理提供盖子/盖子并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面有残留物，烹饪设备、洗碗机、准备桌、准备冷却器和准备冰柜的内部和外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到洗碗区的 3 个隔间的水槽底部有漏水。指示经理修复并维护 3-comp 底部的漏洞。下沉。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把在不使用时无法正确存放。指示经理将所有拖把挂起来存放，以便进行适当的风干。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方、墙壁和准备区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到洗手间通风扇的外表面、天花板通风孔、天花板瓷砖和厨房的遮光罩上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机前面缺少地漏的盖子。指示经理提供和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方通风口的过滤器积聚了油脂、污垢和灰尘。指示经理清洁和维护过滤器。
来源：chicago.gov
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