Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Barraco's Pizza And The Vineyard Banquets, 2105-2121 W 95th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

2121 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. November 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Außentür im Spülbereich nicht gegen Nagetier-/Insekten geschützt ist. Der Manager wurde angewiesen, die Tür vor Nagetieren und Insekten zu schützen und zu warten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz am Handwaschbecken neben dem Eisbehälter in der Bar und am hinteren Handwaschbecken neben dem Spülbecken in der Hauptküche beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Ich habe die Schneidbretter im Vorbereitungsbereich mit tiefen, dunklen Rillen und Flecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Schneidbretter zu schleifen oder auszutauschen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rostige Gestelle im begehbaren Kühler. Der Manager wurde angewiesen, den Rost von den Regalen zu entfernen und sie zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Ich habe den Eisbehälter im Barbereich ohne Deckel/Abdeckung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Deckel/eine Abdeckung bereitzustellen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine sowie angesammelte Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Geschirrmaschinen, Zubereitungstischen, Zubereitungskühlern und Gefriergeräten. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Boden der Spüle mit 3 Fächern im Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das Leck an der Unterseite des 3-Geräts zu beheben und zu warten. Spüle.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Mopps werden bei Nichtgebrauch nicht richtig aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, alle Mopps hängend aufzubewahren, damit sie ordnungsgemäß an der Luft trocknen können.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste und Fettablagerungen unter allen Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken des Vorbereitungsbereichs. Beobachtete Staubablagerungen auf den Außenflächen von Lüftungsventilatoren in Waschräumen, Deckenlüftern, Deckenplatten und Lichtschutzschirmen in der Küche. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe eine fehlende Abdeckung für den Bodenablauf vor der Geschirrmaschine beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich in den Filtern an der Belüftung über dem Kochgerät Fett, Schmutz und Staub angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, die Filter zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov