تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باسانت، 1939-1943 شارع دبليو بايرون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1939 West Byron Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في أحواض غسل اليدين في حمام الموظفين (رجال ونساء). كانت درجة حرارة الماء 64. 5f في وقت الفحص. تعليمات للتشغيل الساخن والبارد في جميع أحواض الغسيل اليدوي. كما طُلب من الموظفين غسل أيديهم في منطقة إعداد الطعام بعد استخدام الحمام. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في البار وغرفة مرحاض الرجال والنساء. تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين وصيانتها في جميع أحواض غسل اليدين في المنشأة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت فتحة صغيرة على جانب باب الخروج متجهة إلى أوعية القمامة الخارجية. تعليمات لحماية الباب المذكور من القوارض وصيانته.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ أن حوض غسل اليدين يقع خلف جهاز تنظيف الأطباق المستخدم لتنظيف أواني البار. تعليمات لتغطية جهاز تنظيف الأطباق أمام حوض غسل اليدين لمنع التلوث.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظت وحدة القلي العميق مع الشحوم تحت غطاء التهوية غير المغطاة. تعليمات لتغطية وحدة القلي العميق المذكورة أثناء عدم استخدامها لمنع التلوث.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ على لوح التصريف الخاص بملاعق وشوك المغسلة المكونة من ثلاثة أقسام غير مقلوبة. أيضًا، تحت وحدات الرفوف في منطقة إعداد الطعام كانت هناك أواني وحاويات جاهزة غير مقلوبة. تعليمات عكس جميع المعدات المذكورة وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ في الطابق السفلي في خزانة تخزين البضائع الجافة، بالنسبة لمنطقة البار، كانت وحدات الرفوف من الخشب الخام. تعليمات للختم أو الطلاء بطلاء مناسب للطعام لجعل وحدات الرفوف المذكورة سلسة وسهلة التنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- التعليقات: لاحظت المعدات الموجودة تحت غطاء التهوية مع بقع الطعام وبقايا الطعام المجفف على جانب معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة معدات الطهي المذكورة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم طفيف على الأرضيات تحت المعدات في منطقة البار. تعليمات لتنظيف الأرضيات المذكورة وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق