Relatório de segurança alimentar: Basant, 1939-1943 W Byron St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1939 West Byron Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de novembro de 2022
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que não há água corrente quente nas pias de lavagem das mãos do banheiro dos funcionários (homens e mulheres). A temperatura da água era de 64, 5f no momento da inspeção. Instruído para funcionar a quente e a frio em todas as pias para lavar as mãos. Além disso, instruiu os funcionários a lavarem as mãos na área de preparação de alimentos após usarem o banheiro. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia de lavar as mãos do bar e no banheiro masculino e feminino. Instruído a fornecer sinalização para lavagem das mãos e fazer a manutenção em todas as pias de lavagem das mãos da instalação.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma pequena abertura na lateral da porta de saída que vai para os recipientes de lixo externos. Instruído a proteger a porta e a manutenção de roedores.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou que a pia para lavar as mãos está atrás de um dispositivo de limpeza de louça usado para limpar os utensílios do bar. Instruído a cobrir o dispositivo de limpeza de louça em frente à pia para lavar as mãos para evitar contaminação.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou a unidade de fritura com graxa sob o exaustor não coberto. Instruído a cobrir a referida unidade de fritura enquanto não estiver em uso para evitar contaminação.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observados no escorredor da pia de três compartimentos, colheres e garfos não invertidos. Além disso, sob as estantes na área de preparação de alimentos, havia panelas e recipientes para viagem não invertidos. Instruído, inverta todo o referido equipamento e faça a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observados no porão do armário de armazenamento de produtos secos, para a área do bar, as estantes eram de madeira bruta. Instruído a selar ou pintar com tinta de qualidade alimentar para tornar as referidas estantes lisas, fáceis de limpar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: observou o equipamento sob o exaustor com respingos de alimentos e resíduos de alimentos secos na lateral do equipamento de cozimento. Instruído a limpar e manter o referido equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo nos pisos sob o equipamento na área do bar. Instruído a limpar e manter os referidos pisos.

Fonte: chicago.gov