Informe de seguridad alimentaria: Basant, 1939-1943 W Byron St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1939 West Byron Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de noviembre de 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: noté que no había agua corriente caliente en los lavabos del baño de los empleados (hombres y mujeres) para lavarse las manos. La temperatura del agua era de 64, 5 °F en el momento de la inspección. Se indica que deben funcionar con agua fría y caliente en todos los lavabos de lavado de manos. Además, se les indica que los empleados se laven las manos en el área de preparación de alimentos después de ir al baño. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero para lavarse las manos en el lavabo del bar ni en el baño para hombres y mujeres. Se le indicó que proporcionara letreros para lavarse las manos y mantener en todos los fregaderos para lavarse las manos de la instalación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una pequeña abertura en el lateral de la puerta de salida que conducía a los contenedores de basura exteriores. Se le indica que proteja dicha puerta y la mantenga a prueba de roedores.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó que el fregadero para lavarse las manos está detrás de un aparato de limpieza de platos utilizado para limpiar los utensilios del bar. Se le indica que cubra el dispositivo de limpieza de platos frente al fregadero para lavar las manos para evitar la contaminación.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó la unidad de fritura con grasa debajo de la campana de ventilación no cubierta. Se le indica que cubra dicha unidad de fritura mientras no esté en uso para evitar la contaminación.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: correctamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: se observa en el escurridor de las cucharas y tenedores del fregadero de tres compartimentos no invertidos. Además, debajo de las estanterías del área de preparación de alimentos había sartenes y recipientes para llevar, no invertidos. Se instruye invertir todo dicho equipo y mantenerlo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: observados en el sótano del armario de almacenamiento de productos secos, para la zona del bar, las estanterías eran de madera en bruto. Se le indica que selle o pinte con pintura apta para alimentos para que dichas estanterías sean lisas y fáciles de limpiar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó el equipo debajo de la campana de ventilación con salpicaduras de comida y residuos de comida seca en el lateral del equipo de cocción. Se le indica que limpie y mantenga dicho equipo de cocción.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una ligera acumulación en los pisos debajo del equipo de la zona del bar. Se le indica que limpie y mantenga dichos pisos.

Fuente: chicago.gov