1725 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 2 أبريل 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات سياسة التنظيف والبنود للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)
9. لا يسمح بالتلامس اليدوي مع طعام rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح.
- تعليقات: لوحظ اتصال اليد العارية مع الأطعمة الجاهزة لتناول الطعام من قبل نادلة الإناث. لاحظتها وضعت يديها في كيس من رقائق التورتيلا المفتوحة مرتين ثم وضعتها في وعاء. أيضا، معالج /مدير الطعام الذكور التعامل مع قذائف التورتيلا المطبوخة من الشواية ووضع الكزبرة والجبن والبصل على رأس الأطعمة. يجب توفير قفازات أو أواني للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. (الأولوية 7-38-010) (إصدار الاقتباس)
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض اليدين لمنطقة غسل الصحون أثناء تحضير الطعام والتعامل معه. يجب توفير الصابون في جميع الأوقات. تم توفير الصابون أثناء الفحص (كوس) (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس)
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز تجفيف يدوي في حوض اليد لمنطقة غسل الصحون أثناء تحضير الطعام والتعامل معه. يجب توفير المناشف في جميع الأوقات. تم توفير المناشف الورقية أثناء التفتيش (cos) (أساس الأولوية 7-38-030 (ج) انتهاك موحد.
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: لم يلاحظ أي تاريخ وعلامات أسماك قذيفة موقعة للتاريخ الأخير المستخدم على المحار. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك وتذكير في قائمة استهلاك الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)
37. طعام المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على appx. 150 أو أكثر فضلات الفئران على وتحت الجداول الإعدادية، حواف عداد الخدمة، طاولة شواء، طاولة بخار، هبوط المدخل الخلفي، تحت كل من الغرور بالوعة اليد، على طول قواعد الجدار في جميع أنحاء منطقة غسل الأحداء/الأطباق، في الطابق السفلي على وتحت المعدات غير المستخدمة. Appx. 25 فضلات الفئران أو أكثر على الأرض بين الفوضى بالقرب من خزانات الماء الساخن. أيضا. فأر ميت على الأرض خلف آلة الألعاب. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى باستخدام مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/2/21. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب أن توفر حاجزًا لمنع الدخول إلى منطقة الإعدادية بالقرب من غرفة المرحاض.
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين ملابس المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على وحدات الرفوف والطاولات الإعدادية.
46. قفازات تستخدم بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم استخدام قفازات بلاستيكية خدمة واحدة للاتصال باليد العارية. يجب استخدامه وصيانته.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب وضع طلاء تقشير مانع للتسرب أو إعادة طلاء على أرفف خشبية في المنطقة السفلية من طاولة التحضير. يجب إزالة الورق المقوى والرقائق من نفسه.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم من طاولة البخار، وطاولات التحضير، والمعدات غير المستخدمة، وطاولة الشواء، ووحدات الرفوف العلوية، ورف تخزين الأطباق.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الصنبور المتسرب في حوض اليد في منطقة غسل الأحداء/الأطباق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها نظيف
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الثقوب في الجدران السفلية والقواعد في غرفة المرحاض خلف المرحاض وتحت كل من الغرور، بلاط الجدران التالفة والمفقودة خلف المرحاض.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد الضخمة من الأرض وبعيدا عن الجدران في جميع أنحاء الطابق السفلي.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في منطقة غسل الأحداء/الأطباق والطابق السفلي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من غطاء المحرك والمرشحات في معدات الطهي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير دروع خفيفة في منطقة الإعدادية.
المصدر:
chicago.gov | الأعراض: إسهال
