1725 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
报告日期：2021年4月2日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到女服务员赤手接触即食食物。观察到她把手放进一袋打开的玉米饼片两次，然后把它们放在碗里。另外，男性食物处理员/经理处理烤架上煮熟的玉米饼壳，然后将香菜、奶酪和洋葱放在食物上。必须提供手套或餐具以处理即食食品。（优先级 7-38-010）（已发布引文）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备和处理食物时，观察到准备/洗碗区洗手槽没有肥皂。必须始终提供肥皂。检查期间提供了肥皂（cos）（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在准备和处理食物时，观察到准备/洗碗区手槽没有手干装置。必须始终提供毛巾。检查期间提供了纸巾 (cos) (优先基金会 7-38-030 (c) 合并违规行为。
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：没有观察到蛤蜊上最后使用日期的日期和签名的贝壳鱼标签。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒他们食用生的或未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
37。食物 正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。准备桌、服务柜台壁架、烧烤桌、蒸汽桌、后走廊着陆、两个洗手盆下方、整个准备/洗碗区的墙底上、地下室未使用的设备上和下方有 150 只或更多的老鼠粪便。大约。在热水箱附近的杂乱之间，地板上有 25 个或更多的老鼠粪便。也。游戏机后面的地板上有一只死老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 4 月 2 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须提供屏障以防止进入厕所附近的准备区域。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转搁架单元和准备桌上的多用途餐具。
46。手套使用得当
-评论：观察到没有使用单一服务的塑料手套进行裸手接触。必须使用和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在准备台下部区域的木架上涂上密封胶或重新涂上剥落的油漆。必须从中取出纸板和铝箔。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁蒸汽桌、准备桌、未使用的设备、烧烤桌、上层搁架单元、餐具存放架上积聚的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换准备/洗碗区手边水槽漏水的水龙头。
55。实际设施的安装、维护和 干净
-评论：必须修复或更换厕所后面和两个洗手盆下的下墙和底座上的孔，马桶后面损坏和丢失的墙砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个地下室从地板上抬起、移走和整理大量物品，远离墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清洁准备/洗碗区和地下室墙壁底座下方、周围和沿着地板积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的引擎盖和过滤器积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在准备区域提供光罩。
资料来源：
chicago.gov | 症状: 腹泻
