1725 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 02.04.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein politisches Verfahren zur Säuberung und Gegenstände für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)
9. Kein bloßer Handkontakt mit RTE-Lebensmitteln oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete bloße Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln durch eine Kellnerin. Beobachtete, wie sie ihre Hände zweimal in eine Tüte mit offenen Tortillachips steckte und sie dann in eine Schüssel legte. Außerdem handhaber/-manager für männliche Lebensmittel, die gekochte Tortillaschalen vom Grill handhaben und Koriander, Käse und Zwiebeln auf die Lebensmittel legen. Muss Handschuhe oder Utensilien für den Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln bereitstellen. (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Seife bei der Vorbereitung/dem Spülbereich beobachtet, während das Essen zubereitet und gehandhabt wird. Muss jederzeit Seife liefern. Seife wurde während der Inspektion zur Verfügung gestellt (cos) (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Händetrocknungsgerät bei der Vorbereitung/dem Spülbereich beobachtet, während das Essen zubereitet und gehandhabt wird. Muss jederzeit Handtücher zur Verfügung stellen. Papierhandtücher wurden während der Inspektion (cos) (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) konsolidierter Verstoß zur Verfügung gestellt.
14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Beobachtete kein Datum und signierte Muschelfisch-Tags für das letzte Datum, das auf Muscheln verwendet wurde. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung von Verbraucherhinweisen und keine Erinnerung an den Verzehr von rohen oder nicht gekochten Lebensmitteln auf der Speisekarte beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)
37. Essen ordnungsgemäß beschriftet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 150 oder mehr Mäusekot auf und unter Vorbereitungstischen, Service-Thekenleisten, Grilltisch, Dampftisch, Landung im hinteren Flur, unter beiden Handwaschbecken, entlang der Wandsockel im gesamten Vorbereitungs-/Spülbereich, im Keller auf und unter unbenutzten Geräten. Ca. 25 oder mehr Rattenkot auf dem Boden zwischen Unordnung in der Nähe von Warmwassertanks. Ebenfalls. Eine tote Maus auf dem Boden hinter dem Spielautomaten. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 2.4.21 warten muss. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: muss eine Barriere bieten, um den Eintritt in den Vorbereitungsbereich in der Nähe des Toilettenraums zu verhindern.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien auf Regalen und Vorbereitungstischen umkehren.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine einzigen Plastikhandschuhe für den Kontakt mit bloßer Hand verwendet wurden. Muss verwendet und gewartet werden.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss eine Versiegelung auftragen oder abblätternde Farbe auf Holzregale im unteren Bereich des Vorbereitungstisches neu streichen. Muss Pappe und Folie davon entfernen.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Dampftisch, Vorbereitungstischen, ungenutzten Geräten, Grilltisch, oberen Regalen und Geschirrregal ansammeln.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss undichten Wasserhahn am Handwaschbecken im Vorbereitungs-/Spülbereich reparieren oder ersetzen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Löcher in den unteren Wänden und Sockeln im Toilettenraum hinter der Toilette und unter beiden Eitelkeiten reparieren oder ersetzen, beschädigte und fehlende Wandfliesen hinter der Toilette.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss massive Gegenstände vom Boden und weg von Wänden im Keller anheben, entfernen und organisieren.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang von Wandsockeln im Vorbereitungs-/Spülbereich und im Keller ansammeln.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich von der Haube und den Filtern an Kochgeräten ansammelt.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss im Vorbereitungsbereich Lichtschilde bereitstellen.
Quelle:
chicago.gov | Symptome: Durchfall
