تقرير سلامة الغذاء: بيني بيتزا، 1244 W 18St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 أبريل 2020
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: 2-501. 11 لاحظ عدم وجود معقم كاف في الموقع لتنظيف القيء والإسهال. تعليمات لتوفير. أساس الأولوية 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 14 لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين الموجودة في أحواض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير.

16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: 4-602. 11 (b-e) لاحظ الطبخ ومعدات عقد الساخنة مع المواد الغذائية المتراكمة والحطام الشحوم. تعليمات للتنظيف.

23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: 3-501. 17 مراقبة الوقت/درجة الحرارة لمراقبة السلامة على استعداد لتناول الأطعمة (شرائح الجبن والطماطم شرائح والخس المفروم) دون تسميات تحتوي على المنتج تجاهل التواريخ. تعليمات لتوفير. أساس الأولوية 7-38-005.

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: 3-603. 11 لاحظ عدم نشر أي استشارة المستهلك ولا الكشف وتذكير في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير المطبوخ أو الخام (البرغر). تعليمات لتوفير. أساس الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 دليل ملحوظ على نشاط القوارض. لوحظ حوالي 5 فضلات القوارض الموجودة خلف فرن البيتزا في منطقة إعداد الطعام بالطابق الأول وحوالي 40 فضلات القوارض الموجودة في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-2020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. لاحظ 15 باب الخروج الخلفي مع فجوة بوصة واحدة في أسفل أقصى اليمين. تعليمات لجعل الباب المذكور محكمًا ومثبت من القوارض. لاحظ وجود فجوة أكثر من بوصة واحدة حول مروحة العادم التي تعرض الخارج الموجود في جدار الأول. منطقة إعداد طعام الكلمة. تعليمات لجعل المنطقة المذكورة ضيقة التركيب والقوارض.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ الجزء الداخلي من المقالي وتحت الشواية المسطحة مع بقايا الطعام والشحوم المتراكمة. تعليمات للتنظيف.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
15 (أ) لاحظ أن مقبض الماء الساخن قد تم تجريده، وعدم تشغيله لخلق تدفق من الماء الساخن الكافي لغسل اليدين المناسب الموجود في حوض غسيل اليدين لمنطقة إعداد الطعام في الطابق الأول. تعليمات للإصلاح. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15 لاحظ مقبض الماء البارد مفقود في حوض غسيل اليدين في غرفة المرحاض. تعليمات للإصلاح.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: 5-501. 15 لاحظ حطام الشحوم المتراكم المفرط على غطاء القمامة الشحوم الخارجي. تعليمات لتنظيف أو استبدال غطاء قمامة الشحوم الخارجي. أساس الأولوية 7-38-020 (ب).

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-201. 11 لاحظت مناطق مختلفة من الطابق الأول منطقة إعداد الطعام حيث الجدران والأرضيات والسقوف مفقودة البلاط وليست ناعمة وسهلة التنظيف. تعليمات لجعل جميع الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.

المصدر: chicago.gov