Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Benny's Pizza, 1244 W 18th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Apr 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete vor Ort kein ausreichendes Desinfektionsmittel für Erbrochenes und Durchfall. Beauftragt zu liefern. Vorrangige Gründung 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete keine Händewaschzeichen an den Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Beauftragt zu liefern.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete Koch- und Heißhaltegeräte mit angesammelten Lebensmitteln und Fettablagern. Zum Reinigen angewiesen.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachtete Zeit-/Temperaturregelung für die Sicherheit verzehrfertige Lebensmittel (geschnittener Käse, geschnittene Tomaten und gehackter Salat) ohne Etiketten mit den Produktentwürfdaten. Beauftragt zu liefern. Vorrangige Gründung 7-38-005.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete weder eine Verbraucherberatung noch eine Offenlegung und eine Erinnerung auf der Speisekarte für alle Artikel, die ungekocht oder roh bestellt werden können (Burger). Beauftragt zu liefern. Vorrangige Gründung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität. Beobachtete etwa 5 Nagetierkot hinter dem Pizzaofen im Bereich der Lebensmittelzubereitung im 1. Stock und etwa 40 Nagetierkot im Bereich der Lebensmittelzubereitung im Keller. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und empfahl, die Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren Prioritätsgründung 7-38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete die hintere Ausgangstür mit einem Abstand von einem Zoll unten ganz rechts. Er wurde angewiesen, die Tür eng anliegend und nagetiersicher zu machen. Es wurde ein Abstand von mehr als einem Zoll um den Abluftventilator beobachtet, der die Außenseite in der Wand des 1. Fußboden Lebensmittelvorbereitungsbereich. Er wurde angewiesen, diesen Bereich eng anliegend und gegen Nagetiere zu halten.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Friteusen und unter dem Flachgrill mit angesammelter Speise- und Fettablagerung. Zum Reinigen angewiesen.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 (a) beobachteten, dass der Heißwasserknopf abgestreift wurde und sich nicht einschaltet, um einen ausreichenden Warmwasserfluss für das ordnungsgemäße Händewaschen am Handwaschbecken für den Lebensmittelzubereitungsbereich im 1. Stock zu erzeugen. Zur Reparatur angewiesen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c).

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten, dass der Kaltwasserknopf am Handwaschbecken im Toilettenraum fehlte. Zur Reparatur angewiesen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtete übermäßig angesammelte Fettablagerung auf dem äußeren Fettmülldeckel. Es wurde angewiesen, den äußeren Fettablagerdeckel zu reinigen oder auszutauschen. Vorrangige Gründung 7-38-020 (b).

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete verschiedene Bereiche des Lebensmittelvorbereitungsbereichs im 1. Stock, in denen an Wänden, Böden und Decken Fliesen fehlen und nicht glatt und leicht zu reinigen sind. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

Quelle: chicago.gov