Relatório de segurança alimentar: Benny's Pizza, 1244 W 18th St, Chicago, IL, EUA.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de abr de 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observaram nenhum desinfetante adequado no local para limpeza de vômitos e diarréia. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 não observaram sinais de lavagem das mãos localizados nas pias de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou equipamentos de cozimento e retenção a quente com alimentos acumulados e detritos de graxa. Instruído para limpar.

23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: 3-501. 17 observado controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos prontos para comer (queijo fatiado, tomate fatiado e alface picada) sem rótulos contendo as datas de descarte do produto. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 observou nenhum aviso ao consumidor publicado nem uma divulgação e um lembrete no menu para todos os itens que podem ser pedidos mal cozidos ou crus (hambúrgueres). Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de roedores. Observou cerca de 5 excrementos de roedores localizados atrás do forno de pizza na área de preparação de alimentos do 1º andar e cerca de 40 excrementos de roedores localizados na área de preparação de alimentos do porão. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundamento prioritário 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observou a porta de saída traseira com uma folga de uma polegada na parte inferior direita. Instruído a fazer a referida porta apertada e à prova de roedores. Observado um espaço de mais de uma polegada ao redor do exaustor que expõe o exterior localizado na parede do 1º área de preparação de alimentos no chão. Instruído a fazer a referida área apertada e à prova de roedores.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou o interior das fritadeiras e sob a grelha plana com restos de alimentos e graxa acumulados. Instruído para limpar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 (a) observou que o botão de água quente está despojado e não liga para criar um fluxo de água quente adequada para a lavagem adequada das mãos localizada na pia de lavagem das mãos para a área de preparação de alimentos do 1º andar. Instruído para reparar. Violação de prioridade 7-38-030 (c).

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observou o botão de água fria faltando na pia de lavar as mãos no banheiro. Instruído para reparar.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram excesso de detritos de graxa acumulados na tampa externa da lixeira de graxa. Instruído para limpar ou substituir a tampa externa da lixeira de graxa. Fundação prioritária 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observou várias áreas da área de preparação de alimentos do 1º andar, onde as paredes, pisos e tetos estão faltando azulejos e não são lisos e facilmente limpáveis. Instruído para tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpáveis.

Fonte: chicago.gov