تقرير سلامة الغذاء: بيفرلي بيكري إنك، 10528 S ويسترن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يونيو 2020
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين متاحة. مدير تعليمات لتوفير السياسة الصحية للموظفين. مؤسسة الأولوية 7-38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لم يلاحظ أي إجراءات للاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. مدير تعليمات لتوفير سياسة وإجراءات التنظيف. مؤسسة الأولوية 7-38-005

23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: لوحظ استعداد لتناول الطعام ولحم الخنزير والديك الرومي والسجق والطماطم مكعبات، كيشي، وقطع الخضر الورقية، وما إلى ذلك لا وصفت بشكل صحيح ومؤرخة في مبردات الوصول والإعدادية. تعليمات لتسمية وتاريخ جميع الأطعمة الجاهزة لتناول الأطعمة tcs التي عقدت أكثر من 24 ساعات. مؤسسة الأولوية 7-38-005

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ أي تذكير للأطعمة التي تقدم غير مطبوخة في القائمة، (أي البيض ولحم البقر). تعليمات لتقديم تذكير لأي أطعمة نيئة أو غير مطبوخة بشكل غير مطبوخ يتم تقديمها للعملاء. مؤسسة الأولوية

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل على مكافحة الآفات غير الصحيحة في الموقع. لاحظ 46 فضلات الفئران على الأرض وداخل المعدات غير المستخدمة في خزانة كهربائية. أيضا 24 فئران تسقط في منطقة غسل الصحون تحت غسالة الصحون، رف تخزين وعاء/عموم. تعليمات لتنظيف/تطهير جميع المناطق المتضررة. خدمة الآفات الموصى بها. إصدار مؤسسة الأولوية

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظت الأسطح الخشبية الخام حول المبرد الخلفي، تعليمات المدير لإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة. لوحظ تراكم ثلج مفرط داخل المجمد، تعليمات لإزالة الجليد والحفاظ على الفريزر.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: ألواح الأساس المرصودة فضفاضة ومفقودة على طول الجدران، بالقرب من حوض المرافق، وما إلى ذلك في منطقة غسل الصحون. مدير تعليمات لاستبدال الألواح الأساسية وصيانتها. أسود ملحوظ مادة تشبه العفن وطلاء تقشير على الجدران والأسقف في منطقة غسل الصحون. تعليمات لإصلاح الجدران والأسقف في منطقة غسل الصحون وصيانتها. لوحظ الفتح على طول الألواح خلف الحاويات السائبة في المطبخ. تعليمات ختم جميع الفتحات على طول الألواح.: المعدات والمواد غير المستخدمة الملاحظة في غرفة الفرن، الغرفة الكهربائية، التخزين الخلفي، ومناطق المبرد/الفريزر. تعليمات المدير لإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيفأ الآفات. لوحظ الغبار الزائد والأوساخ وحطام الطعام على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين والمشي وغسل الأطباق. مدير تعليمات لتنظيف الأرضيات في جميع المناطق وصيانتها

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح. يجب على جميع الموظفين تقديم تدريب على معالج الطعام

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية المتاحة. يجب على جميع المديرين المعتمدين الحاصلين على شهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو تقديم تدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov