تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم BIG & little's، 860 شارع أورلينز، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
860 North Orleans Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أكتوبر 20219. لا يوجد اتصال يدوي مع طعام rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا مسموح به بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ موظف طعام يتعامل مع الطعام الجاهز للأكل (كعك البرغر) بأيدي عارية. كان موظف الطعام يجمع برغر مطبوخ بأيدي عارية. تعليمات الإدارة أنه يجب التعامل مع جميع الأطعمة الجاهزة للأكل بأدوات مناسبة أو أنسجة لذيذة أو قفازات. انتهاك الأولوية 7-38-010. صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: بالوعة غسل اليدين في المنطقة الإعدادية تفتقد لافتات غسل اليدين. يجب أن توفر.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: وجدت أكثر من 50 فضلات الفئران في منطقة التخزين الجافة وفي غرفة المرجل، وكلاهما يقع في الطابق السفلي. تعليمات الإدارة للاتصال بمكافحة الآفات للخدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المباني وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ثقبًا كبيرًا في نافذة في مساحة المبنى المجاورة غير المشغولة حاليًا. تعليمات الإدارة إلى نافذة مقاومة القوارض، أو إبقاء باب التوصيل مغلقًا لتقليل دخول الآفات.
49. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: تم العثور على شحم ثقيل يتراكم داخل المقالي. يجب تنظيفها وصيانتها.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 1/12/2021 2472576 لم يتم تصحيحها: الانتهاك #49 (4-602. 13) يجب تفصيل بقايا الطعام السائبة النظيفة من مقصورات تخزين الطعام (الرفوف السفلية) في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام. تعليمات للحفاظ عليها. يجب أن يوضح الانتهاك #55 (6-201. 11) تفاصيل الحطام النظيف من الأرضيات تحت وخلف المعدات الثقيلة في منطقة الإعداد، ومنطقة تخزين الطابق السفلي، ومبرد ومجمد، وغرف المرحاض. تعليمات للحفاظ عليها. يجب أن يوضح الانتهاك #56 (4-202. 18) تفاصيل تراكم الشحوم النظيفة والحطام من المرشحات في غطاء المطبخ، تعليمات للحفاظ عليها. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق