تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بلو دور فارم ستاند، 2010 إن هالستد سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2010 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يوليو 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت الأطعمة التالية في درجة حرارة غير لائقة ضمن 50 f برودة. لوحظ أن ١٠ أرطال من لحم الخنزير المقطعة قيمتها ٤٠ دوﻻرا عند ٥١,٦ قدم، لوحظ أن ١٠ أرطال من شرائح الديك الرومي عند ٥٠,٩ ف تقدر قيمتها بمبلغ ٤٠ دوﻻرا، لوحظت ٥ أرطال من سلطة الدجاج عند ٩,٩ ف بقيمة ١٥ دوﻻرا. تم التخلص من جميع المواد الغذائية طواعية. انتهاك الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وحدة التبريد المرصودة في 50f تحتوي على أطعمة يتم التحكم في درجة الحرارة الزمنية بما في ذلك سلطة الدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي. تم وضع علامة على برودة. انتهاك الأولوية 7-38-005
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ نشاط ذبابة صغيرة في مناطق غسل الصحون والمنطقة الإعدادية. يجب الاتصال بمكافحة الآفات والقضاء على نشاط الذبابة الصغيرة. أساس الأولوية 7-38-020 (أ)
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: لوحظ الخارج من الوصول إلى الوقوف في الفريزر نجس. المظهر الخارجي للأفران غير نظيفة. تنظيف وصيانة.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لم يتم الحفاظ على حاوية الشحوم الخارجية. صيانة نظيفة خارج حاوية الشحوم والأرض حول حاوية الشحوم.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الطابق المرصود تحت الدرج الخلفي نجس مع انسكابات الطعام والحطام. تنظيف وصيانة.
57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: يجب أن تظهر دليلاً على تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين، بما في ذلك غسالة الصحون الذين يتولون الطعام في بعض الأحيان.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق