Relatório de segurança alimentar: Blue Door Farm Stand, 2010 N Halsted St, Chicago, IL, EUA.

2010 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de jul de 2021
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos a uma temperatura inadequada dentro de 50 f cooler. Observado 10 libras de presunto fatiado avaliado em US $40 em 51,6f, observou 10 libras de perú fatiado em 50. 9f avaliado em US $40, observou 5 libras de salada de frango em 49,9f avaliado em US $15. Toda a comida foi descartada voluntariamente. Violação prioritária 7-38-005

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: unidade de refrigeração observada a 50f contendo alimentos com temperatura controlada por tempo, incluindo salada de frango, presunto, perú. Cooler foi marcado. Violação prioritária 7-38-005

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou atividade de moscas pequenas em áreas de lavagem de louça e área de preparação. Deve entrar em contato com o controle de pragas e eliminar a atividade da mosca pequena Fundação prioritária 7-38-020 (a)

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: exterior observado de stand-up reach no freezer impuro. Exterior observado de fornos impuros. Limpe e mantenha.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: recipiente de graxa externo observado não mantido. Limpe mantenha o recipiente de graxa externo e moído ao redor do recipiente de graxa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso observado sob as escadas traseiras impuro com derramamentos de alimentos e detritos. Limpe e mantenha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: deve mostrar prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários, incluindo lava-louças que lida com alimentos às vezes.

Fonte: chicago.gov