Rapport sur la sécurité alimentaire : Stand de ferme Blue Door, 2010 N Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.

2010 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 7 juil 2021
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a observé les aliments suivants à une température incorrecte dans un refroidisseur de 50 °F. On a observé 10 lb de jambon tranché d'une valeur de 40$ à 5,16 f, on a observé 10 lb de dinde tranchée à 50, 9 f évaluée à 40$, a observé 5 lb de salade de poulet à 49,9 f évaluée à 15$. Tous les aliments ont été volontairement jetés. Violation de priorité 7-38-005

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : unité de réfrigération observée à 50 °F contenant des aliments à température contrôlée, y compris la salade de poulet, le jambon, la dinde. La glacière a été marquée. Violation de priorité 7-38-005

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : petite activité de mouche observée dans les zones de lavage de vaisselle et de préparation. Il faut contacter la lutte antiparasitaire et éliminer les petites activités de la mouche. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : extérieur observé de la portée debout dans le congélateur impur. Extérieur observé des fours impur. Nettoyez et entretenez.

54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : observé à l'extérieur du récipient de graisse non entretenu. Nettoyez l'entretien extérieur du récipient de graisse et broyé autour du récipient à graisse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher observé sous l'escalier arrière impur avec des déversements de nourriture et des débris. Nettoyez et entretenez.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : doit montrer la preuve de la formation des gestionnaires de nourriture pour tous les employés, y compris les lave-vaisselle qui manipulent parfois les aliments.

Source : chicago.gov